Amanda Swinimer เชี่ยวชาญในการเลือกสาหร่ายด้วยมือในขณะที่ดำน้ำดูปะการัง
Amanda Swinimer ใช้เวลาทั้งวันไปกับการเก็บเกี่ยวสาหร่ายต่างๆ ของบริติชโคลัมเบียด้วยมือของคุณเอง ตั้งแต่สาหร่ายทะเลไปจนถึงผักกาดทะเล เธอเป็นเจ้าของและผู้ดำเนินการ Dakini Tidal Wilds ซึ่งเป็นธุรกิจที่ตั้งอยู่ในเกาะแวนคูเวอร์ซึ่งจัดหาสาหร่ายให้กับพ่อครัวท้องถิ่นและผลิตชาและครีมสมุนไพรจากสาหร่ายทะเล
ฉันเรียนวิชาสรีรวิทยาของสาหร่ายในมหาวิทยาลัย เราระบุสิ่งต่างๆ เช่น โครงสร้างการสืบพันธุ์ด้วยกล้องจุลทรรศน์ และฉันเป็นคนประหลาดในชั้นเรียนที่พูดว่า “คุณกินสาหร่ายนี้ได้ไหม” และศาสตราจารย์ก็แบบว่า “ฉันไม่รู้ ไม่เคยมีใครถามฉันแบบนั้นมาก่อน” มันมาจากความอยากรู้อยากเห็นตามธรรมชาติ: สาหร่ายมีความสวยงาม น่าขนลุก และลึกลับ ฉันรู้สึกทึ่ง
ฉันเติบโตในโอริลเลีย ออนแทรีโอ แต่แทบรอไม่ไหวที่จะย้ายไปทะเล ในช่วงปิดภาคเรียนฤดูร้อนจากมหาวิทยาลัยในโนวาสโกเชีย ซึ่งฉันเรียนชีววิทยาทางทะเล ฉันมาที่บริติชโคลัมเบียเพื่อปลูกต้นไม้ ฉันตกหลุมรักผืนดินแห่งนี้ และฉันก็เข้าสู่งานหัตถกรรมพืชป่า—เก็บเกี่ยวพืชป่า ฉันเลือกพืชที่มีคุณสมบัติเพื่อสุขภาพและทำยาทาน้ำมันและทิงเจอร์ที่ฉันขายในตลาดท้องถิ่นและร้านขายสินค้าเพื่อสุขภาพ
ในที่สุดเมื่อฉันย้ายไปที่ชายฝั่ง ฉันพบสาหร่ายสองสามชนิดที่ระบุไว้ในคู่มือการประดิษฐ์ดอกไม้ป่าของฉัน ฉันลงไปที่ชายหาดและตัดผมตามที่หนังสือบรรยายไว้ เมื่อฉันรู้ว่าฉันสามารถล่องเรือในมหาสมุทรได้ ความหลงใหลทั้งสองของฉันก็มาบรรจบกัน หลังจากวันแรกเมื่อ 18 ปีที่แล้ว ฉันได้รับใบอนุญาตและไม่เคยหยุดนิ่ง
ฉันชอบเก็บเกี่ยวและอยู่ในมหาสมุทร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาหร่ายเคลป์เป็นความหลงใหลในโลกสาหร่ายทะเลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉัน—มันมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์
วันของฉันขึ้นอยู่กับสิ่งที่ฉันเก็บเกี่ยว: ตลอดเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมฉันเก็บเกี่ยวสาหร่ายทะเลวัว คนส่วนใหญ่ใช้เรือ แต่ฉันเก็บเกี่ยวด้วยการดำน้ำเพราะฉันรู้ว่าฉันได้ชิ้นส่วนที่ดีที่สุด
น้ำที่นี่เย็นตลอดทั้งปี ฉันสวมเว็ทสูทและว่ายน้ำนอกชายฝั่งสองสามร้อยเมตรโดยมีถุงตาข่ายสะพายหลัง สาหร่ายทะเลบุลเติบโตเป็นท่อกลวงที่ถึงจุดสูงสุดในการลอยเป็นกระเปาะ ออกจากหลอดไฟคือใบมีดของสาหร่ายทะเล – นั่นคือสิ่งที่ฉันเก็บเกี่ยว ในรัฐบริติชโคลัมเบีย รถเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์ได้รับอนุญาตให้ตัดในที่ที่จะงอกใหม่เท่านั้น
ฉันอยู่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อฉันมีน้ำหนักประมาณ 23 กิโลกรัมในกระเป๋า ฉันจะย้ายใบมีดไปที่รถสาลี่บนฝั่งแล้วกลับออกไป ในวันที่หายากเมื่อฤดูร้อนมีคลื่นสูง การขึ้นจากน้ำด้วยน้ำหนักที่มากอาจเป็นอันตรายได้
ที่บ้าน ฉันแขวนแต่ละชิ้นไว้บนชั้นวางไม้ซีดาร์ การแขวนสาหร่ายทะเลใช้เวลานานมากกว่าจะเก็บเกี่ยวได้ ฉันใช้พัดลมและเครื่องลดความชื้น—ใช้เวลา 48 ชั่วโมงในการทำให้แห้ง ฉันจบลงด้วยน้ำหนักเปียกประมาณ 530 กิโลกรัมเมื่อสิ้นสุดฤดูสาหร่ายทะเลกระทิง
ฉันเห็นสัตว์ป่าทุกครั้ง ฉันเห็นฝูงปลาขนาดเท่าห้องนั่งเล่นของฉัน ครั้งหนึ่งฉันเห็นปลาหมึกยักษ์แปซิฟิก ห่างไปไม่เกินหนึ่งฝ่ามือ ฉันมองผ่านใบสาหร่ายทะเลและเห็นหนวดที่พันเข้าและออก มันมีหัวที่ใหญ่โตประมาณหมอนที่ฉันนอน หัวของมันเป็นสีแดงไวน์ หนวดของมันจางจากสีแดงที่ฐานเป็นสีขาวโปร่งแสงที่ส่วนปลาย เวลาหยุดนิ่ง ฉันไม่สามารถกินปลาหมึกได้อีกต่อไปหลังจากนั้น
เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันเพิ่งขายสาหร่ายแบบขายส่งให้กับร้านค้าเพื่อสุขภาพและร้านอาหารแห่งหนึ่งในรัฐวิกตอเรีย รัฐบริติชโคลัมเบีย ฉันกำลังเร่ขายมันไปยังร้านอาหาร แต่ไม่มีใครสนใจ แต่เมื่อไม่นานมานี้ เชฟรุ่นใหม่ที่สนับสนุนผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่นหันมาใช้สาหร่ายเพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยสิ้นเชิง เสบียงมากกว่าครึ่งของฉันส่งตรงไปยังเชฟโดยตรง
ฉันใช้สาหร่ายทะเลเป็นเครื่องปรุง—เพียงแค่ขยำมันบนจานของฉัน เป็นสาหร่ายทะเลที่เค็มที่สุดและมีเนื้อสัมผัสที่เบา
น้ำในป่าสาหร่ายทะเลกระทิงให้ความรู้สึกบำบัด มันเป็นสีเขียวของธารน้ำแข็งเจือด้วยเทอร์ควอยซ์เข้ม และดูเหมือนว่ามันกำลังเรืองแสงอยู่ข้างใน ฉันไม่ชินกับมันเลย ถ้าพระเจ้ามีสี มันคือสีของน้ำที่นี่ในป่าเคลป์
เว็บไฮโล ไทย อันดับ หนึ่ง, ทดลองเล่นไฮโล, ไฮโล พื้นบ้าน ได้ เงิน จริง
